La vitamina conocida como B1 se llama en realidad Tiamina. Es una vitamina hidrosoluble, que forma parte del complejo vitamínico B. Su absorción se produce en el intestino delgado (yeyuno, íleon) como tiamina libre y como difosfato de tiamina (TDP). La presencia de vitamina C y ácido fólico favorecen su absorción, pero, la ingesta de alcohol etílico, la inhibe. Por lo tanto, los bebedores tienen tendencia a la falta de esta vitamina.
Su carencia en el organismo provoca enfermedades como el beriberi (enfermedad que afecta al sistema nervioso y cardiovascular y provoca fatiga crónica) y el síndrome de Korsakoff (enfermedad que provoca trastornos mentales, afecta a la memoria, al aprendizaje y a otras funciones cognitivas).
Fuentes principales de vitamina B1
– levaduras
– legumbres
– cereales integrales
– avena
– trigo
– maíz
– frutos secos
– huevos
– vísceras (hígado, corazón, riñón)
– carnes de cerdo
– carnes de vacuno
– patatas
– arroz enriquecido
– semillas de sésamo
– yerba mate
Cantidades necesarias en miligramos/día:
De 1-3 años 0.5
De 4-8 años 0.6
De 8-13 años 0.9
De 14-18 años 1.21
Más de 18 Años 1.52
Embarazadas y Lactantes 1.4
