Tostadas de tomate con mozzarella

Instrucciones
  • Tiempo de preparación: 30 min
  • Tostamos rodajas de tomate, las mantenemos calientes envueltas en un paño de tela para que no suden.
  • Cogemos tomates maduros que no estén demasiado blandos y los cortamos en rodajas
  • Cortamos mozzarella fresca en rodajas.
  • Frotamos las tostadas con medio tomate crudo, las espolvoreamos con una pizca de sal fina y le echamos por encima un chorrito de aceite de oliva. En una variante más atrevida, antes del tomate con la tostada caliente podemos frotar un ajo crudo y luego el tomate.
  • Vamos colocando los tomates y la mozzarella e forma que queden alternados en la tostada.
  • Espolvoreamos por encima una pizca de sal fina, albahaca muy picada y unas gotitas de aceite de oliva.
  • Servimos la tostada en cada plato sobre un lecho de lechuga picada y zanahoria rallada.
  • Adornamos con algunas hojas de albahaca fresca
Y ya tenemos nuestra tostada lista para servir

¡a disfrutarla!

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